Bu Sayfayı Paylaş
ShareThis Facebook Tweet Google Email

Makale Hiyerarşisi
Makaleler ana sayfası » Makaleler » C I R R I K

C I R R I K
C I R R I K
Dünya mutfak kültüründe Türk mutfağının etkin ve zengin bir yeri vardır. Türk mutfağı denilince, yörelerimize göre çeşitli yemekler, kebaplar, tatlılar, pastalar, salatalar ve içecek çeşitleri ile dünyada ilk sırayı almaktadır..! Bırakın Türkiye yi, dünyada hangi ülkeye giderseniz gidin Türkiye deyince, ADANA KEBAP, ŞİŞ KEBAP sözcüğü Türkiye nin mutfak kültürünün simgesi haline gelmiştir..!
Kadirli mutfak kültüründe de KEBAP denilince, bir C I R R I K geldi geçti unutulmayacak anılarıyla..!
Geçenlerde Türkiye Elektrik Kurumundan emekli eski bir bürokrat dostumla sohbet ediyorduk. 1990’lı yıllarda görevli olarak Kadirli ye gittiğinde, metini çok duyduğu CIRRIK’a giderler. Herkes siparişini verirken dostum, cırrık’ ın özel bir spesiyal olduğunu olduğu nu zannederek; “Ben CIRIRK yemek istiyorum” der demez, Cırrık bozulur ve sert bir ifade ile “YİYEMEZSİN BEYEFENDİ” diye çıkışır..! Bizimki “neden beyefendi” deyince Cırrık; “HAZMEDEMEZSİN MİDENE OTURUR” diye aynı terslikle cevap verir..! Etraftakiler kıs kıs gülerken, arkadaşım bilmeden bir gaf mı yaptım yoksa diye şaşkın bir şekilde; “Özür dilerim beyefendi, burayı öyle methettiler ki cırrığın özel bir spesiyal kebap olduğunu sanıyordum, merakımdan bir tadayım demiştim” deyince Cırrık yumuşayarak; “Tamam anlaşıldı, şimdi ne istiyorsan söyle, Kıyma mı, Pirzola mı, Şiş mi,Tavuk mu, Kanat mı” diye kebap çeşitlerini sayar ve iş tatlıya bağlanır..!
Hikayeyi dinleyince, Cırrıkla benim de aynı minval üzere bir hikayem oldu deyip, 1996 mayısında yaşadığım bir olayı anlattım..! O günlerde Kadirli Eğitim ve Kültür Vakfı münasebetiyle fazlaca gündemde idim..! Etrafta eş dost ilgi göstererek misafir etmek istiyorlardı. Bende çeşitli bahanelerle herkesi atlatıp, öğle vakti Cırrık ta kebap yemeyi kafama koymuştum..! Neticede saat 13.30 – 14.00 civarı gelerek ocak başına oturdum. Ortalık iyice tenhalaşmıştı. Cırrık, “Ne istersiniz “ diye sordu. Ben de “Vallahi kebap yemeye geldim, her çeşitten yarımşar porsiyon yaparsan hepsini tatmış olurum” dedim. O saatte pek kimse olmadığı için, özenle hazırladığı salatasından kebabına kadar ye yip teşekkür ettikten sonra kasaya geçerek hesabı da ödedim. Sonra karşısına geçip oturdum..! Cırrık; kebabı yediniz parayı da ödediniz daha ne bekliyorsunuz gibisinden merakla beni süzüyordu.,.! “Beyefendi size bir şey sormak istiyorum” dedim. “Buyurun nedir” dedi. “SİZE NİYE CIRRIK DİYYORLAR” der demez; adamın bam teline basmış gibi tepkiyle ayağa fırladı..! Yüzünün nevri müthiş bir şekilde değişmişti..! Ben sakin bir tavırla; “Özür dilerim, önce beni tanıyor musunuz?”dedim. Aynı tepki ile “YOK” dedi..! O günlerde adım şahsımdan daha çok gündemde olduğundan; “Ben Mustafa KIREKER im, dedim ve Kadirli Mutfağı ile ilgili uzunca bir ŞİİR yazmıştım..!
‘OVANDA DAĞINDA TURAÇLAR ÖTER, CIRRIĞIN KEBABI BURNUMDA TÜTER,
SALATA YEŞİLLİK ŞALGAMIN YETER, AYRANINA DOYUM OLMAZ KADİRLİM’
Sana da bu kadar düştü” dedim..! O nedenle merakımı bağışlayın der demez, adam neye uğradığını şaşırdı..! Biraz önceki tavrından dolayı büyük bir nedamet ve pişmanlık duygusuyla yüzünün nevri 180 derece değişti...! Derin bir nefes aldı, kasayı açtı ve parayı iade etmek istedi..! Ben “Hayır katiyen olmaz, o sizin doğal hakkınız” dedim. Tekrar derin bir nefes alıp, kafasını sağa sola çevirdi, tekrar nefes alıp ; “Ne içersiniz çay kahve” dedi..! Peki bir şekerli kahvenizi içeyim, hatırlı olsun deyince; o birkaç saniye içinde ki davranış tezatlığını düşünüp gülümseyerek, tekrar derin bir nefes alıp çalışanlara seslenerek kahve siparişini verdi ve başladı CIRRIK HİKAYESİNİ anlatmaya..!
Nerdeyse babam yaşında olmasına rağmen; “Abi bizim Kadirli insanını bilirsin” deyip tekrar derin bir nefes aldıktan sonra; “Yıllar önce burayı yeni açtığımda çöp şiş kebap yapıyordum. Her çöpte 5 adet tike et takıyordum. Çöplerden birisi fazla yağlı olmuş, pişince yağ erimiş, üstünde siyah et az kalmış..! Bir gurup karşıda camın kenarında oturuyor, ufak tefek yeni yetme bir kopil ayağa kalktı ve elindeki çöp şişi göstererek; “Bunun tanesi kaç kuruş” dedi. Ben de 10 kuruş dedim. Elindeki yağı erimiş çöpü göstererek bu da mı 10 kuruş dedi. Bende o da 10 kuruş der demez; “ULAN ALLAHSIZ BU ÇIRRIK BOKU GİBİ ŞİŞ ON KURUŞ OLURMU..?” diye bulunduğu yerden üstüme fırlattı..! Yerimden nasıl kalktığımı bilmiyorum, şunun bacağından tutup camdan fırlatayım derken; Aman aman deyip herkes beni tuttu..! Çocuktur cahillik, terbiyesizlik etti diyerek beni yatıştırdılar ama; bir daha da çöp şiş yapmadım..! İşte hikayesi bu..! Sonra adımız böylece CIRRIK kaldı” dedi..!
Hikayeden sonra karşılıklı gülüşerek, sarılıp vedalaştık..! Daha sonraki ziyaretlerimde çevredeki esnaf, senin adam geliyor deyip gülüşürlerken o hiç kızmadan kapıya fırlayıp tebessümle beni kucaklayıp karşılamasını hiç unutamam..! Adının Hüseyin olduğunu sorarak sonradan öğrendiğim ve Hakkın rahmetine kavuşmuş olan dostumu, Rahmetle, şükranla anıyorum.. Ruhu şad olsun..!
Evet, yiğit lakabıyla anılır..! CIRRIK; Kadirli de kebap kültürünün ALAMET-İ FARİKASI idi..!
“OVANDA DAĞINDA TURAÇLAR ÖTER, CIRRIĞIN KEBABI BURNUMDA TÜTER.
SALATA YEŞİLLİK ŞALĞAMIN YETER, AYRANINA DOYUM OLMAZ KADİRLİM..!”
Bu dizeler; Kötü anıları, nefreti, kızgınlığı DOSTLUĞA - SEVGİYE dönüştüren sözcükler oluvermişti bir anda…!

Mustafa KIREKER
KADİRLİ EĞİTİM VAKFI Kurucu ÜYESİ
03 OCAK 2016 / ANKARA

Yorum
#731 | EvaBrunk - Kasım 19 2018 04:03:59
#732 | IvyBrunk - Kasım 19 2018 05:26:34
#733 | SamBrunk - Kasım 19 2018 05:51:38
#734 | new car financing - Kasım 19 2018 09:08:46
auto loan <a href="https://autoloan2019.com/">auto loans rates</a> auto loan rate best auto loans
#735 | Bad Credit - Kasım 19 2018 09:25:50
loans no credit check <a href="https://onlineloansnocreditcheck.us.com/">lender for bad credit</a> fast loans no credit check personal loans no credit check express cash advance <a href="https://cash-advance.us.org/">cash loan lenders</a> cash advance cash advance get a loan <a href="https://installmentloansforbadcredit.us.org/">bad credit installment loans guaranteed</a> direct lender installment loans no credit advance loans <a href="https://advanceloan.us.com/">cash advance loan</a> fast cash fast cash advance payday loan personal <a href="https://loans-forbadcredit.us.com/">loans for bad credit</a> loans for bad credit easy online loans cash loan payday <a href="https://loanpayday.us.org/">payday loans online</a> loan payday loans with bad credit guaranteed approval loan no credit <a href="https://loan2019.us.com/">loan</a> loan loan guaranteed payday loans <a href="https://paydayloans.us.com/">unsecured loans lenders</a> instalment loans payday loans personal loans for people with bad credit <a href="https://personalloansforpeoplewithbadcredit.us.com/">personal loan for bad credit</a> loan stores personal loans with bad credit school loans <a href="https://loans-online.us.org/">online loans no credit</a> rapid cash online payday loan instant approval
#736 | Get A Loan - Kasım 19 2018 11:49:54
online loans no credit check <a href="https://onlineloansnocreditcheck.us.com/">online loans no credit check</a> online loans no credit check loans for manufactured homes
#737 | Personal Loans - Kasım 19 2018 13:12:54
installment loans for bad credit <a href="https://installmentloansforbadcredit.us.org/">installment loans for bad credit</a> online payday advance loan no credit check payday loans loan <a href="https://loan2019.us.com/">need a loan with bad credit</a> need a loan with bad credit get a loan with bad credit personal loans for people with bad credit <a href="https://personalloansforpeoplewithbadcredit.us.com/">credit personal loans</a> loans louisiana poor credit loan bad credit installment loan <a href="https://loanpayday.us.org/">best personal loans online</a> payday loans loan payday cash loans online <a href="https://loans-online.us.org/">online loans no credit check</a> loans with bankruptcy online loans no credit
#738 | Loans - Kasım 19 2018 16:44:14
loans for bad credit <a href="https://loans-forbadcredit.us.com/">need money fast</a> small loans for bad credit payday cash advances payday loans bad credit <a href="https://paydayloans.us.com/">same day payday loans no credit check</a> payday loans payday loans fast cash advance payday loan <a href="https://advanceloan.us.com/">advance loan</a> advance loan loans online application need a loan with bad credit <a href="https://loan2019.us.com/">loan no credit</a> bad credit loan loan installment loans for bad credit <a href="https://installmentloansforbadcredit.us.org/">installment loans for bad credit</a> online loans bad credit instant approval online loans bad credit instant approval personal loans with bad credit <a href="https://personalloansforpeoplewithbadcredit.us.com/">payday loan instant cash</a> personal loans for people with bad credit personal loan for bad credit cash advance <a href="https://cash-advance.us.org/">express cash advance</a> express cash advance cash advance loans online <a href="https://loans-online.us.org/">advance payday loans online</a> online loans loans online no credit check personal loans no credit check <a href="https://onlineloansnocreditcheck.us.com/">online loans no credit check</a> quickenloans no credit check loans loan payday <a href="https://loanpayday.us.org/">loan payday</a> payday loans payday loan

Yorum yaz
İsim:

Doğrulama Kodu:
Doğrulama Kodu



Saat

Üye Girişi
Kullanıcı Adı

Parola



Parolanızı Mı Unuttunuz?
Buraya Tıklayın



Kısa Mesajlar
Mesaj göndermek için giriş yapmalısınız.

18-03-2016 13:42
Bu toprakları vatan yapan tüm şehitlerimizi saygı ve rahmetle anıyoruz...

31-12-2015 10:12
Yeni yılınızı kutlar, 2016 yılının size ailenize ve Büyük Türk Milletine esenlikler getirmesini dilerim...

16-10-2015 21:15
Biraz gecikmelide olsa 2015 yılı Kurban Bayramı resimlerimizi yükledik bilginize...

06-09-2015 00:11
Ankaraya atanan emniyet mensubu kardeşimiz Volkan YALÇIN'a hayırlı olsun dileklerimizle başarılar diliyoruz...

22-07-2015 17:15
Köyümüz 2015 Yılı Ramazan Bayramı Bayramlaşma videosu ve fotoğrafları sitemize yüklenmiştir. İyi seyirler...


Anket
KÖYÜMÜZ ADINA YARDIMLAŞMA VE DAYANIŞMA DERNEĞİNİN KURULMASI YÖNÜNDEKİ FİKRİNİZ NEDİR?

DERNEK KURULMALI
DERNEK KURULMALI
100% [7 Oy]

DERNEĞİN KURULMASINA GEREK YOK
DERNEĞİN KURULMASINA GEREK YOK
0% [0 Oy]

FİKRİM YOK
FİKRİM YOK
0% [0 Oy]

Oy: 7
Oy vermek için üye girişi yapmış olmanız gerekmektedir.
Başlama Tarihi: 27/08/2014

Anket Arşivi

Çevrimiçi Kullanıcılar
Çevrimiçi Ziyaretçiler: 4

Çevrimiçi Üyeler: 0

Toplam Üye Sayısı: 83
En Yeni Üye: mujganokan

Ziyaret Sayıcı
Online : 20
Bugün Tekil : 619
Bugün Çoğul : 15446
Dün Tekil : 617
Dün Çoğul : 17466
Toplam Tekil : 321267
Toplam Çoğul : 3838703
IP : 54.163.20.57


ÖKSÜZLÜ KÖYÜ WEB SİTESİ / KURUCU ADEM YAVUZ KIREKER

WEB TASARIM VEDAT ARAT